Image
Τετάρτη 22 Ιουνίου 2022 11:08 Κρητική διατροφή

Γαρίδες με σάλτσα βουτύρου

Υλικά

1/2 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς ουρές
2 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 κ. σ. βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 συσκευασία των 250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
3 φλ. τσαγιού σπανάκι
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/4 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλ. τσαγιού βασιλικό, κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες και ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
Προσθέστε τις γαρίδες όταν κάψει το λάδι και ψήστε τις μέχρι να πάρει χρώμα η κάτω πλευρά, περίπου 2 λεπτά, και στη συνέχεια γυρίστε τις μέχρι να γίνουν αδιαφανείς. Αφαιρέστε τις από το τηγάνι και αφήστε τις στην άκρη.
Βήμα 3
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιώσει, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 4
Προσθέστε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι τα ντοματίνια να αρχίσουν να σκάνε. Στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται.
Βήμα 5
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και τον βασιλικό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 6
Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να ζεσταθούν, γαρνίρετε με περισσότερο βασιλικό και στύψτε λεμόνι από πάνω πριν το σερβίρισμα.

newsbeast.gr
Post
Κρητική διατροφή Παρασκευή 01.07.2022

Παγωμένο γλύκισμα παγωτού

Υλικά 8 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο καρπούζι 1-1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού 2 φακελάκια ζελατίνης χωρίς γεύση 1/2 φλ. τσαγιού κρύο νερό 2 φλ. τσαγιού πλήρες γάλα Εκτέλεση

Post
Κρητική διατροφή Πέμπτη 30.06.2022

Ριγκατόνι Alfredo με σπανάκι

Υλικά 2 κουταλιές της σούπας λάδι 2 στήθη κοτόπουλου, σε λεπτές φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 6 λωρίδες μπέικον, ψημένο, ψιλοκομμένο 140 γρ. σπανάκι 2 κ. γλ. αλάτι 2 κ. γλ. πιπέρι 2 φ

Post
Κρητική διατροφή Τετάρτη 29.06.2022

Ομελέτα με σολομό και τυρί κρέμα

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού καπνιστό σολομό 4 μέτρια αυγά 1/2 φλ. τσαγιού τυρί κρέμα 1 χούφτα φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο Λίγο γάλα Λίγο βούτυρο Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση Εκτέλεση Βή