Σούπα με τορτελίνια και κιμά από λουκάνικο

Υλικά

450 γρ. ιταλικό λουκάνικο αλεσμένο
6 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1 ματσάκι καλαί (kale) ψιλοκομμένο
300 γρ. τορτελίνια τυριού
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σοτάρετε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Βήμα 2
Σουρώστε το περιττό λίπος από το σκεύος και τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το καλαί και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε το λουκάνικο και τα τορτελίνια στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 7 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Βήμα 4
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και σερβίρετε με επιπλέον νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά
newsbeast.gr