Νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών

Υλικά

5 πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα
2 πιπεριές κόκκινες σε κυβάκια
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι
1 φλ. τσαγιού αρακά
Κύμινο
Δυόσμος
Αλάτι, πιπέρι
Τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε μία κατσαρόλα βράστε τις πατάτες και τα καρότα.
Βήμα 2
Σε μία μικρότερη κατσαρόλα βράστε λίγο τον αρακά και το καλαμπόκι (αν είναι κονσέρβα δεν χρειάζεται βράσιμο).
Βήμα 3
Τοποθετήστε σε ένα μπολ τις πατάτες και τα καρότα και λιώστε τα σε πουρέ (εναλλακτική επιλογή το μπλέντερ).
Βήμα 4
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ, ανακατέψτε καλά και ρίξτε και την φρυγανιά.
Βήμα 5
Πλάστε σε μπιφτέκια, τοποθετήστε σε μια λαδόκολλα σε ταψί και ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
newsbeast.gr