Image
Πέμπτη 23 Ιουνίου 2022 11:25 Κρητική διατροφή

Μαρμελάδα ροδάκινο με τζίντζερ

Υλικά

1 κιλό ροδάκινα
2 κ. σ. χυμό λεμονιού
1 1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
2 κ. γλ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε ένα μεγάλο μπολ μέχρι τη μέση με κρύο νερό και πάγο.
Βήμα 2
Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα ροδάκινα και αφήστε τα να βράσουν για 45 λεπτά. Αφαιρέστε τα ροδάκινα και αμέσως τα σοκάρετε στο παγωμένο νερό. Όταν κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε (αυτό θα πάρει μόνο ένα λεπτό) απομακρύνετε από το κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε τα ροδάκινα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ανακατέψτε τα με το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ροδάκινα να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους, για περίπου 13 έως 15 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το τζίντζερ, αν το χρησιμοποιήσετε, και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Βράστε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η μαρμελάδα να γίνει πηχτή, για 30 λεπτά- 1 ώρα ανάλογα με τα ροδάκινα.
Βήμα 6
Αποσύρετε από τη φωτιά, μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε.

newsbeast.gr
Post
Κρητική διατροφή Σάββατο 14.06.2025

Κορυφαίες λύσεις επίπλωσης και εξοπλισμού για τον κλάδο Ho.Re.Ca στα εκθετήρια Pakketo της Μεταμόρφωσης

Η φιλοξενία και η εστίαση βρίσκονται και πάλι σε πρώτο πλάνο. Με την τουριστική σεζόν να έχει ήδη ανοίξει στα δημοφιλή νησιά, οι επιχειρήσεις ετοιμάζονται να υποδεχτούν περίπου 41. 000. 000 επισκέπτες

Post
Κρητική διατροφή Σάββατο 24.05.2025

Τρεις πανεύκολες και πεντανόστιμες συνταγές για όσους έχουν χαμηλό σίδηρο

Η έλλειψη σιδήρου ή αλλιώς σιδηροπενία είναι ένα συχνό πρόβλημα, ειδικά για τις γυναίκες. Ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού, στην αναπαραγωγή των κυττάρων αλλά και στη

Post
Κρητική διατροφή Τετάρτη 14.05.2025

Βράβευση μαθητών στον Παγκρήτιο Διαγωνισμό «Κρήτη, Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026»

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε την Τρίτη, στην αίθουσα Ανδρόγεω στο Ηράκλειο, η τελετή βράβευσης των μαθητικών έργων που διακρίθηκαν στον Παγκρήτιο Διαγωνισμό με τίτλο «Κρήτη – Ευρωπα