Image
Δευτέρα 15 Φεβρουαρίου 2021 11:44 Κρητική διατροφή

Κριθαρότο με σπανάκι και φέτα

 Συστατικά

3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα 2 κ.σ. για το σερβίρισμα
1 κρεμμύδι, μέτριο
600 ml ζωμό, λαχανικών
250 γρ. κριθαράκι
300 γρ. σπανάκι
50 γρ. βούτυρο
150 γρ. φέτα, τριμμένη
1 ματσάκι βασιλικό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι, + έξτρα, για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε σε 3 κ.σ. ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για τουλάχιστον 8 λεπτά.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά χωρίς να αφήσουμε να πάρει «χρώμα».
Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι.
Σε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό βάζουμε το σπανάκι και το βράζουμε για 2 λεπτά. Μόλις μαλακώσει, σουρώνουμε, και στύβουμε με τα χέρια πολύ καλά, για να φύγουν τα επιπλέον νερά που έχει. Το χοντροκόβουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Διατηρώντας μέτρια τη θερμοκρασία, ρίχνουμε αρκετό ζωμό στο κριθαρότο, ώστε να το καλύψει ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, ρίχνουμε άλλη μία κουταλιά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μαγειρεύοντας για περίπου 12 λεπτά.
Μόλις το κριθαρότο είναι έτοιμο, βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, το σπανάκι, τη φέτα, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε, αφήνουμε το κριθαρότο για 1 λεπτό να «ξεκουραστεί», ελέγχουμε τα καρυκεύματα, και σερβίρουμε αμέσως τρίβοντας ακόμα λίγο πιπέρι από πάνω.
Σερβίρουμε με λίγο ωμό λάδι, περίπου 2 κ.σ. σε κάθε μερίδα.

Tip
Δοκιμάστε να βάλετε λίγο κουκουνάρι, θα γίνει υπέροχο!

ourlife.gr
Post
Κρητική διατροφή Παρασκευή 26.02.2021

Αρωματικό ψωμί μήλου με μπαχαρικά

Υλικά 2 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. τσαγιού γάλα 2% 1/2 φλ. τσαγιού και 1 κ. σ. ζάχαρη (ξεχωριστά) 3 κ. σ. λάδι 2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2

Post
Κρητική διατροφή Τρίτη 23.02.2021

Πώς να κάνετε σπιτικό φυστικοβούτυρο

Υλικά 2 φλ. τσαγιού φιστίκια ψημένα 1-2 κ. σ. μέλι ή ζάχαρη Επιπλέον αλάτι για τη γεύση, προαιρετικά Εκτέλεση Βήμα 1 Τοποθετήστε τα φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Βήμα 2 Χτυπήστε τ

Post
Κρητική διατροφή Πέμπτη 18.02.2021

Αρωματικό κέικ πορτοκαλιού με μπαχαρικά

Υλικά 4 αβγά 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ. γλ. κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών (κανέλα, γαρύφαλλο, αστεροειδής γλυκάνισος, μάραθος, πιπέρι) 1