Image
Τρίτη 14 Απριλίου 2020 20:44 Κρητική διατροφή

Συνταγή για νηστίσιμο εκμέκ κανταίφι

Υλικά

½ κιλό κανταΐφι

1 μαργαρίνη (λιωμένη)

Για το σιρόπι

700 γραμμάρια ζάχαρη

800ml νερό

Για την κρέμα

Ένα κουτί κάστερ πάουντερ

5 1/2 φλιτζάνια νερό

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

Για τη σαντιγί

3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουτί φυτική κρέμα

Αμύγδαλο φιλέ ή φυστίκι Αιγίνης (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αφρατεύουμε καλά το κανταΐφι και το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Περιχύνουμε το κανταΐφι με τη λιωμένη μαργαρίνη, να πάει παντού και το ψήνουμε στους 170ο C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρολάκι και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, αφήνουμε για 3 λεπτά ακριβώς και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Περιμένουμε να κρυώσει και με μια κουτάλα περιχύνουμε το κανταΐφι, ώστε το σιρόπι να πάει παντού.

Σε αυτό το διάστημα φτιάχνουμε την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και το τοποθετούμε στο μάτι, ανακατεύοντας συνέχεια το περιεχόμενο του μέχρι να πήξει. Έπειτα κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι η κρέμα να είναι χλιαρή.

Στρώνουμε την κρέμα χλιαρή πάνω στο κανταΐφι και αφήνουμε μία ώρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη σαντιγί χτυπώντας στο μίξερ τη φυτική κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να πήξει. Στρώνουμε τη σαντιγί πάνω στην κρέμα και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο ή το φιστίκι Αιγίνης, αν τελικά χρησιμοποιήσουμε.

Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

 

madata.gr
Post
Κρητική διατροφή Κυριακή 19.04.2020

Σπιτικό μιλφέιγ με φράουλες

Ανάλαφρο και αγαπημένο γλυκό Υλικά 1 πακέτο σφολιάτα 2 αυγά χτυπημένα με λίγο νερό 4 κουτ. σούπας ζάχαρη Για την κρέμα 2 αυγά ¾ φλιτζανιού ζάχαρη 1 κουτ. κοφτό μαστίχα σε σκόνη 1 φακ

Post
Κρητική διατροφή Παρασκευή 17.04.2020

Συνταγή για παραδοσιακή μαγειρίτσα και παραλλαγές! Συνταγή με μανιτάρια για vegan

Η μαγειρίτσα, είναι όχι μόνο παράδοση, αλλά κάτι σαν πασχαλινό φετίχ των Ελλήνων. Απαιτεί όμως μαστοριά, μεράκι, αρκετή υπομονή και επιμονή για να πετύχει κανείς τη συνταγή. Η παράδοση θέλει το Μ.

Post
Κρητική διατροφή Τρίτη 14.04.2020

Συνταγή για νηστίσιμο εκμέκ κανταίφι

Υλικά ½ κιλό κανταΐφι 1 μαργαρίνη (λιωμένη) Για το σιρόπι 700 γραμμάρια ζάχαρη 800ml νερό Για την κρέμα Ένα κουτί κάστερ πάουντερ 5 1/2 φλιτζάνια νερό 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη Για τη σαν