Image
Τρίτη 14 Απριλίου 2020 20:44 Κρητική διατροφή

Συνταγή για νηστίσιμο εκμέκ κανταίφι

Υλικά

½ κιλό κανταΐφι

1 μαργαρίνη (λιωμένη)

Για το σιρόπι

700 γραμμάρια ζάχαρη

800ml νερό

Για την κρέμα

Ένα κουτί κάστερ πάουντερ

5 1/2 φλιτζάνια νερό

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

Για τη σαντιγί

3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουτί φυτική κρέμα

Αμύγδαλο φιλέ ή φυστίκι Αιγίνης (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αφρατεύουμε καλά το κανταΐφι και το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Περιχύνουμε το κανταΐφι με τη λιωμένη μαργαρίνη, να πάει παντού και το ψήνουμε στους 170ο C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρολάκι και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, αφήνουμε για 3 λεπτά ακριβώς και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Περιμένουμε να κρυώσει και με μια κουτάλα περιχύνουμε το κανταΐφι, ώστε το σιρόπι να πάει παντού.

Σε αυτό το διάστημα φτιάχνουμε την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και το τοποθετούμε στο μάτι, ανακατεύοντας συνέχεια το περιεχόμενο του μέχρι να πήξει. Έπειτα κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι η κρέμα να είναι χλιαρή.

Στρώνουμε την κρέμα χλιαρή πάνω στο κανταΐφι και αφήνουμε μία ώρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη σαντιγί χτυπώντας στο μίξερ τη φυτική κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να πήξει. Στρώνουμε τη σαντιγί πάνω στην κρέμα και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο ή το φιστίκι Αιγίνης, αν τελικά χρησιμοποιήσουμε.

Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

 

madata.gr
Post
Κρητική διατροφή Σάββατο 14.06.2025

Κορυφαίες λύσεις επίπλωσης και εξοπλισμού για τον κλάδο Ho.Re.Ca στα εκθετήρια Pakketo της Μεταμόρφωσης

Η φιλοξενία και η εστίαση βρίσκονται και πάλι σε πρώτο πλάνο. Με την τουριστική σεζόν να έχει ήδη ανοίξει στα δημοφιλή νησιά, οι επιχειρήσεις ετοιμάζονται να υποδεχτούν περίπου 41. 000. 000 επισκέπτες

Post
Κρητική διατροφή Σάββατο 24.05.2025

Τρεις πανεύκολες και πεντανόστιμες συνταγές για όσους έχουν χαμηλό σίδηρο

Η έλλειψη σιδήρου ή αλλιώς σιδηροπενία είναι ένα συχνό πρόβλημα, ειδικά για τις γυναίκες. Ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού, στην αναπαραγωγή των κυττάρων αλλά και στη

Post
Κρητική διατροφή Τετάρτη 14.05.2025

Βράβευση μαθητών στον Παγκρήτιο Διαγωνισμό «Κρήτη, Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026»

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε την Τρίτη, στην αίθουσα Ανδρόγεω στο Ηράκλειο, η τελετή βράβευσης των μαθητικών έργων που διακρίθηκαν στον Παγκρήτιο Διαγωνισμό με τίτλο «Κρήτη – Ευρωπα