Image
Κυριακή 28 Οκτωβρίου 2018 15:25 Κρητική διατροφή

Ο παραδοσιακός μπακαλιάρος με σκορδαλιά

 Σήμερα απολαμβάνουμε τραγανό μπακαλιάρο με μπόλικη σκορδαλιά έτσι όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μας.

Υλικά

1 1/2 κιλό μπακαλιάρος

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Για την σκορδαλιά

5 σκελίδες σκόρδο

3 πατάτες βρασμένες

1/2 ψωμί μπαγιάτικο μόνο τη ψίχα

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε τη σκορδαλιά: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και μετά τις καθαρίζουμε. Εντωμεταξύ μουσκεύουμε τη ψίχα και τη στραγγίζουμε. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τη ψίχα και τις πατάτες και χτυπάμε. Ύστερα προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και το ξύδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε ενώ προσθέτουμε σταδιακά το λάδι.

Πλένουμε τον μπακαλιάρο, τον κόβουμε σε μερίδες και τον αφήνουμε να στεγνώσει. Ύστερα τον αλατίζουμε, τον αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τις μερίδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε μαζί με τη σκορδαλιά.




Πηγή: daypress.gr
Post
Κρητική διατροφή Παρασκευή 19.07.2019

10η γευσιγνωσία με τη στήριξη της Περιφέρειας Κρήτης

Η ΓΙΟΡΤΗ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ ΤΗΣ ΜΕΣΑΡΑΣ ΣΤΟ ΘΕΑΤΡΟ ΤΗΣ ΦΑΡΑΓΓΙΑΝΗΣ ΚΕΦΑΛΑΣ ΣΤΑ ΦΑΡΑΓΓΙΑΝΑ Δ.Δ. ΣΟΚΑΡΑ ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ 3 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ ΣΤΙΣ 20.00 μ.μ. . Πες μου τι τρως και θα σου πω ποιος είσαι και από πού κατάγ

Post
Κρητική διατροφή Κυριακή 07.07.2019

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με μόνο τέσσερα υλικά

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φουντούκια   30 γρ. κακάο   90 γρ. ζάχαρη άχνη   1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.   2Απλώνουμε τα φ ...

Post
Κρητική διατροφή Σάββατο 22.06.2019

Brownies λεμόνι

Υλικά για 4 άτομα 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 430 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη 4 αυγά 225 γραμμάρια (1 1/2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 85 γραμμάρια (1 φλιτζάνι