Image
Κυριακή 28 Οκτωβρίου 2018 15:25 Κρητική διατροφή

Ο παραδοσιακός μπακαλιάρος με σκορδαλιά

 Σήμερα απολαμβάνουμε τραγανό μπακαλιάρο με μπόλικη σκορδαλιά έτσι όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μας.

Υλικά

1 1/2 κιλό μπακαλιάρος

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Για την σκορδαλιά

5 σκελίδες σκόρδο

3 πατάτες βρασμένες

1/2 ψωμί μπαγιάτικο μόνο τη ψίχα

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε τη σκορδαλιά: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και μετά τις καθαρίζουμε. Εντωμεταξύ μουσκεύουμε τη ψίχα και τη στραγγίζουμε. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τη ψίχα και τις πατάτες και χτυπάμε. Ύστερα προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και το ξύδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε ενώ προσθέτουμε σταδιακά το λάδι.

Πλένουμε τον μπακαλιάρο, τον κόβουμε σε μερίδες και τον αφήνουμε να στεγνώσει. Ύστερα τον αλατίζουμε, τον αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τις μερίδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε μαζί με τη σκορδαλιά.




Πηγή: daypress.gr
Post
Κρητική διατροφή Κυριακή 17.03.2019

«Η κρητική διατροφή στο επίκεντρο»

Με ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρακολούθησαν όλοι όσοι βρέθηκαν στην αίθουσα του Πολιτιστικού Κέντρου Ηρακλείου, όπου πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 15 Μάρτη, η Εσπερίδα με θέμα: «Η ανάδειξη του &laqu

Post
Κρητική διατροφή Κυριακή 17.02.2019

Συνεχίζεται και σήμερα Κυριακή 17 Φεβρουαρίου η έκθεση Κρητικού κρασιού ΟιΝοτικά ‘19 στα Χανιά

Το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης - Wines of Crete σας προσκαλεί στην 12η έκθεση Κρητικού Κρασιού, ΟιΝοτικά που συνεχίζεται και σήμερα Κυριακή 17/2 στο ξενοδοχείο Minoa Palace Resort στον Πλατανιά, με την συ

Post
Κρητική διατροφή Τετάρτη 26.12.2018

Βασιλόπιτα: Εύκολη συνταγή

Εύκολη συνταγή για Βασιλόπιτα. Θα χρειαστούμε 320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσει, 1 βιτάμ. 300 γρ. ζάχαρη, 6 αυγά, 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ, ½ φλιτζ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη, ξύσμα από