Γιατί να προτιμήσεις ένα πλήρες γιαούρτι και όχι αυτό με χαμηλά λιπαρά

Σας έχει συμβεί ποτέ να φάτε σκέτο γιαούρτι και να νιώσετε ότι η γεύση του είναι απογοητευτική; Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι ήταν χαμηλών ή μηδενικών λιπαρών. Αντίθετα, το γιαούρτι που παρασκευάζεται από πλήρες γάλα προσφέρει πιο ευχάριστη γευστική εμπειρία, με πλούσια υφή και κρεμώδη αίσθηση. Εκτός από τη γεύση, όμως, το πλήρες γιαούρτι έχει και διατροφικά οφέλη σε σύγκριση με το αντίστοιχο χαμηλών λιπαρών.

Γιατί το γιαούρτι με πλήρη λιπαρά είναι καλύτερο από το χαμηλών λιπαρών

Το πλήρες γιαούρτι περιέχει λιγότερη ζάχαρη
Μέχρι τη δεκαετία του 1970, το λίπος δεν θεωρούνταν διατροφικός εχθρός. Ωστόσο, από το 1977 ξεκίνησε η τάση των χαμηλών λιπαρών, οδηγώντας στην ευρεία παραγωγή τέτοιων προϊόντων τη δεκαετία του 1980. Η πεποίθηση ότι τα κορεσμένα λιπαρά συνδέονται άμεσα με τις καρδιακές παθήσεις ενίσχυσε αυτήν την προσέγγιση. Νεότερες έρευνες, όμως, δείχνουν ότι αυτή η σύνδεση δεν είναι απόλυτη.

Παρόλο που πολλοί αποφεύγουν το πλήρες γιαούρτι λόγω της περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά και της πιθανής αύξησης της LDL χοληστερόλης, οι επιστημονικές μελέτες δεν έχουν καταλήξει σε οριστικά συμπεράσματα. Μάλιστα, υπάρχουν ενδείξεις ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά μπορεί να έχουν προστατευτική δράση απέναντι στις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον διαβήτη.

• Νιώθεις συνέχεια κουρασμένος; Να ποιες βιταμίνες σου λείπουν
• Το πλήρες γιαούρτι θα περιορίσει την όρεξή σας για περισσότερο χρόνο

Ένα άλλο πλεονέκτημα της κατανάλωσης γιαουρτιού που παρασκευάζεται με πλήρες γάλα είναι ότι είναι πιο πιθανό να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο από ό,τι αν τρώτε γιαούρτι με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά.

Προάγει την υγεία του εντέρου
Το πλήρες γιαούρτι περιέχει λιπαρά οξέα και ενώσεις, όπως το βουτυρικό οξύ και βιταμίνη D, που προάγουν την υγεία του εντέρου. Για παράδειγμα το βουτυρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλύσου, λειτουργεί ως κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα που επενδύουν το παχύ έντερο και βοηθά στον έλεγχο της φλεγμονής και της εντερικής διαπερατότητας. Και η βιταμίνη D είναι ένας από τους πολλούς παράγοντες που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του μικροβιώματος του εντέρου.

Έχει καλύτερη γεύση, και αυτό έχει σημασία
Το πλήρες γιαούρτι είναι πλούσιο, νόστιμο, ευέλικτο και θρεπτικό. Διατροφικά, το γιαούρτι που παρασκευάζεται με πλήρες γάλα δεν διαφέρει πολύ από το απλό γιαούρτι με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά. Έχουν περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης και έχουν προβιοτικά. Αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο γιαούρτι με πλήρες γάλα κάνει την εμπειρία του φαγητού πιο νόστιμη, κάτι που μπορεί να σας αφήσει περισσότερο ικανοποιημένους και να μειώσει τις λιγούρες.

Τέλος το πλήρες γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές όταν θέλετε πρόσθετη κρεμώδη υφή με μια ώθηση πρωτεΐνης και φυσικά μπορεί να το χρησιμοποιήσετε το ως υποκατάστατο της κρέμας γάλακτος.

πηγή: jenny.gr