Image
Τετάρτη 26 Ιανουαρίου 2022 16:13 Κρητική διατροφή

Κοτόσουπα αυγολέμονο

 Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ρύζι για σούπα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 αυγά χτυπημένα
Το χυμό από 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Βήμα 1

Καθαρίστε καλά το κοτόπουλο, πλύνετε και βάλτε να βράσει σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά ως 1 ώρα, ξαφρίζοντας το λίπος από την κορυφή.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Προσθέστε το ρύζι και αλατοπιπερώστε τον ζωμό. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Βήμα 3
Χτυπήστε τα αυγά με το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Μόλις γίνει το ρύζι κλείστε τη φωτιά και προσθέστε μια κουτάλα γεμάτη ζεστό ζωμό μέσα στα αυγά σιγά-σιγά για να μην κόψουν τα αυγά. Προσθέτετε σταδιακά περισσότερο ζωμό μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των αυγών ξανά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια κρεμώδης, θολή σούπα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε ή να προσθέσετε περισσότερο λεμόνι.
Βήμα 5

Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια κοτόπουλου στη σούπα πριν το σερβίρετε ή να σερβίρετε τη σούπα με αλατισμένο κοτόπουλο στο πλάι.

newsbeast.gr
Post
Κρητική διατροφή Πέμπτη 19.05.2022

Κοχύλια ζυμαρικών γεμιστά με κιμά και τυριά

Υλικά 20 μεγάλα άψητα κοχύλια ζυμαρικών 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 420 γρ. τυρί ρικότα 2 φλ. τσαγιού τυρί τριμμένο (της αρεσκείας σας), χωρισμένα 1/2 φλ. τσαγιού τρι

Post
Κρητική διατροφή Τετάρτη 18.05.2022

Μπισκότα λεμονιού με βατόμουρα

Υλικά 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα 1/4 κ. γλ. αλάτι 1 φλ. τσαγιού γιαούρτι λεμόνι 1 μεγάλο αυγό, σε θερ

Post
Κρητική διατροφή Τρίτη 17.05.2022

Λουκάνικα στο φούρνο με λαχανικά

Υλικά 2 φλ. τσαγιού πατάτες σε κύβους 3 φλ. τσαγιού πράσινα φασολάκια κομμένα στη μέση 2 φλ. τσαγιού μπρόκολο 1 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες πιπεριές 400 γρ. καπνιστό λουκάνικο 6 κ. σ. ελαιόλα